Un clin d'oeil à notre vallée du Rhône ... Les notes généreuses d'abricot, de pêche blanche et de fleurs blanches comme les fleurs d'acacia du vin viognier se marient bien avec l'abricot ampuis, très sucré et parfumé. Le vin restant très léger dans cette préparation, l'abricot "Ampuis" conserve le rôle principal de cet accord.

Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume. Il est naturellement chargé en en sucre et en huile essentielle.
Sa pulpe est très juteuse avec une acidité modérée, des taux de sucre plus élevés et des arômes extrêmement marqués.
Son goût unique mêle des notes légèrement jasminées, complétées d’arômes intenses de végétaux, proches du basilic et de la mélisse sauvage.

Un équilibre parfait entre la douceur de l’abricot, le croquant des fruits secs et le fondant du miel d’Acacia.

L’abricotier ‘Ampuis’ : aussi appelé ‘Noyau doux’, car son noyau est comestible, est une variété très ancienne que l’on trouvait autrefois abondamment dans la région lyonnaise.
Cet abricot -aujourd'hui rare- mérite d’être préparé très simplement, car ses fruits très sucrés et parfumés révèlent un goût excellent.

La Camerise , ou fruit du Chèvrefeuille bleu, possède une saveur unique et complexe, à la fois douce et acidulée. Cette petite baie est très peu connue mais vraiment délicieuse.

Avec de très légères notes notes herbacées, poivrées et mentholées, typiques de la Chartreuse verte, la camerise occupe toute sa place avec sa saveur unique et complexe, à la fois douce et acidulée.

Le cédrat, avec sa peau épaisse et son parfum envoûtant, est un agrume ancien.
Son arôme est intensément parfumé avec des notes de citron, de pamplemousse et de pin, rehaussées par des touches légèrement épicées.

Deux produits d’exception …
Le citron IGP de Menton, avec son goût unique et un bouquet aromatique complexe mêlant des notes légèrement jasminées, complétées d’arômes intenses de végétaux, proches du basilic et de la mélisse sauvage.
L’eau de Rose Centifolia ou rose de mai, fleur d’exception du pays de Grasse, aux notes suaves et légèrement boisées.

La saveur de la framboise s’accorde délicatement avec l’extrait pur d’essence de Géranium Rosat pour envoûter vos papilles …

Moins sucrée que la marmelade Mandarines & Oranges bigarades, la mandarine est très présente dans cette préparation de fruits, avec une légère touche de yuzu en final, qui s’accorde parfaitement avec la mandarine.

L’association de mûres bien charnues de Haute Loire et du croquant des éclats de fèves de cacao torréfiées du Ghana, avec l’intensité d’un thé noir d’Assam aux saveurs chocolatées et caramélisées. Odeur envoutante de chocolat à l’ouverture du pot…

La poire « Triomphe de Vienne » est une variété ancienne, sucrée, agréablement parfumée et finement aromatique. Associée à des éclats de châtaignes confites d’Ardèche et de la fève tonka, la création est extrêmement gourmande et récomfortante, presque comme une confiserie en hiver.

Une préparation de fruits qui célèbre notre région du Dauphiné : des pommes cultivées en Isère avec des noix AOP de Grenoble et un arôme naturel de Chartreuse ® verte avec des notes herbacées, poivrées et mentholées