Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume. Il est naturellement chargé en en sucre et en huile essentielle.
Sa pulpe est très juteuse avec une acidité modérée, des taux de sucre plus élevés et des arômes extrêmement marqués.
Son goût unique mêle des notes légèrement jasminées, complétées d’arômes intenses de végétaux, proches du basilic et de la mélisse sauvage.

Un clin d'oeil à notre vallée du Rhône ... Les notes généreuses d'abricot, de pêche blanche et de fleurs blanches comme les fleurs d'acacia du vin viognier se marient bien avec l'abricot ampuis, très sucré et parfumé. Le vin restant très léger dans cette préparation, l'abricot "Ampuis" conserve le rôle principal de cet accord.

La douceur de la fraise de l’Isère et de Haute Loire, relevée par la fraicheur et le parfum intense, entre anis, réglisse, ainsi qu’une touche poivrée, du Basilic Thai.

L’infusion hibiscus-framboise-passion donne à la fraise une saveur rafraichissante et acidulée, qui réveille le goût des fraises. Surprenant et tonique !

Comme un rêve à l’ombre des pêchers en été … Le délicat parfum de la pêche blanche, sucrée et savoureuse, et l’Eau de Fleur d’Oranger qui apporte une note florale intensément aromatique à cette création.

Une proposition classique mais addictive … Le goût du fruit avec des beaux morceaux de fraises cultivées localement et le parfum intense, rond et subtilement fruité de la Vanille de Madagascar.

Une préparation classique pour révéler l’esprit du fruit … Simplement la délicieuse framboise de Haute Loire …

Comme une balade au cœur d’un jardin tropical, cette préparation de fruits exotiques mêle des saveurs douces, florales et acidulées, avec un profil gustatif intense et rafraichissant.

Le caractère de la bergamote et du thé noir Earl Grey comme une évasion au milieu d’un verger de mirabelles, aux saveurs délicates et au goût sucré, mêlé de quelques notes d'acidité et adoucie par le côté mielleux des fleurs de bleuets séchées.

La myrtille en édition classique … Une saveur douce et subtilement sucrée, avec une légère touche acidulée. Elle rappelle les fruits des bois, avec une fraîcheur naturelle, équilibrée et délicate.

Merveilleusement sucrée et acidulée, avec une pointe d'amertume, elle offre des arômes évoquant une combinaison d'agrumes et de fleurs, des saveurs subtiles de pêche et de mangue et de légères touches épicées

Ce savant mélange, qui associe la saveur sucrée et légèrement acidulée des poires fondantes et juteuses, à la richesse et au croquant du Grué de cacao et des Amandes de Provence, réinterprête le célèbre dessert du même nom

Sur un air de balade en Provence.
Un abricot doux et sucré, révélé par le côté floral de la lavande et le croquant des Amandes de Provence.

Un équilibre parfait entre la douceur de l’abricot, le croquant des fruits secs et le fondant du miel d’Acacia.

L’abricotier ‘Ampuis’ : aussi appelé ‘Noyau doux’, car son noyau est comestible, est une variété très ancienne que l’on trouvait autrefois abondamment dans la région lyonnaise.
Cet abricot -aujourd'hui rare- mérite d’être préparé très simplement, car ses fruits très sucrés et parfumés révèlent un goût excellent.

Les différentes variétés d’abricots utilisés dans cette préparation apportent un goût et une texture incomparable et associés à la belle et parfumée Vanille de Madagascar, on plonge sa cuillère dans le pot avec plaisir et délectation.