Les différentes variétés d’abricots utilisés dans cette préparation apportent un goût et une texture incomparable et associés à la belle et parfumée Vanille de Madagascar, on plonge sa cuillère dans le pot avec plaisir et délectation.

Sur un air de balade en Provence.
Un abricot doux et sucré, révélé par le côté floral de la lavande et le croquant des Amandes de Provence.

Un équilibre parfait entre la douceur de l’abricot, le croquant des fruits secs et le fondant du miel d’Acacia.

L’abricotier ‘Ampuis’ : aussi appelé ‘Noyau doux’, car son noyau est comestible, est une variété très ancienne que l’on trouvait autrefois abondamment dans la région lyonnaise.
Cet abricot -aujourd'hui rare- mérite d’être préparé très simplement, car ses fruits très sucrés et parfumés révèlent un goût excellent.

Un clin d'oeil à notre vallée du Rhône ... Les notes généreuses d'abricot, de pêche blanche et de fleurs blanches comme les fleurs d'acacia du vin viognier se marient bien avec l'abricot ampuis, très sucré et parfumé. Le vin restant très léger dans cette préparation, l'abricot "Ampuis" conserve le rôle principal de cet accord.

La Camerise , ou fruit du Chèvrefeuille bleu, possède une saveur unique et complexe, à la fois douce et acidulée. Cette petite baie est très peu connue mais vraiment délicieuse.

Avec de très légères notes notes herbacées, poivrées et mentholées, typiques de la Chartreuse verte, la camerise occupe toute sa place avec sa saveur unique et complexe, à la fois douce et acidulée.

Le cédrat, avec sa peau épaisse et son parfum envoûtant, est un agrume ancien.
Son arôme est intensément parfumé avec des notes de citron, de pamplemousse et de pin, rehaussées par des touches légèrement épicées.

La gourmandise d’une cerise au goût sucré et légèrement acidulé, alliée aux notes de vanille et de caramel de la fève tonka, pour une expérience gustative incomparable.

Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume. Il est naturellement chargé en en sucre et en huile essentielle.
Sa pulpe est très juteuse avec une acidité modérée, des taux de sucre plus élevés et des arômes extrêmement marqués.
Son goût unique mêle des notes légèrement jasminées, complétées d’arômes intenses de végétaux, proches du basilic et de la mélisse sauvage.

Deux produits d’exception …
Le citron IGP de Menton, avec son goût unique et un bouquet aromatique complexe mêlant des notes légèrement jasminées, complétées d’arômes intenses de végétaux, proches du basilic et de la mélisse sauvage.
L’eau de Rose Centifolia ou rose de mai, fleur d’exception du pays de Grasse, aux notes suaves et légèrement boisées.

La figue verte possède une chair blanche délicate et moelleuse, au goût plus acidulé et moins sucré que ses cousines les figues violettes. Avec le croquant et la douceur des Amandes de Provence et une saveur marquée d’orange, cette préparation de fruits nous fait voyager sous le soleil du Sud de la France. 

Un mélange classique de figues bourjassotte et sultane … des figues noires à la chair douce, juteuses et parfumées, offrant une saveur fondante de grande qualité gustative.

Des condiments sucrés-salés et légèrement vinaigrés, en accompagnement de vos entrées, plats & fromages

La douceur de la fraise de l’Isère et de Haute Loire, associée à la saveur florale délicate et douce, avec des notes subtiles de miel et de litchi, légèrement sucrées et fraîches, des fleurs de sureau du jardin... Son goût évoque la légèreté printanière.

L’infusion hibiscus-framboise-passion donne à la fraise une saveur rafraichissante et acidulée, qui réveille le goût des fraises. Surprenant et tonique !